在殷店，提起鸚鵡觀，沒有人不知道的。這鸚鵡觀到底是怎么回事呢？

相傳在很久很久以前，神農在這里“興農事，植五谷”，使得這里風調雨順，糧草充實。一只鸚鵡在吃遍了各地的野果稻黍之后，覺得沒有任何一方的東西比得上這里的稻米可口，于是便化作一座石頭，永遠地留在這座山上，頭向著隨州，尾對著信陽，于是這座山就叫做鸚鵡山，這座石頭自然也叫作鸚鵡石。后來人們說的“吃隨州，屙信陽”便是由此而來。

鸚鵡相中的地方自然是一塊寶地，它是隨州至信陽的必經之路。一個號稱雞公大王的強人便在此占山為王，嘯聚一群土匪，干著攔路搶劫的勾當。這里便成為一道關隘，人們從此進出便如過關一般，鸚鵡關最早來歷大致如此。

鸚鵡關的大米好吃，聽說鸚鵡關被強盜所霸占，當朝皇帝自然龍顏大怒，于是發(fā)兵鸚鵡關。鸚鵡關雖是地勢險要，易守難攻，但終敵不過重兵壓境，雞公大王只得望風而逃，逃到玉皇頂下已是精疲力竭，便派手下打聽此處叫什么地方，手下回報說叫毛狗嶺，雞公大王大驚失色，冥冥中預感大事不妙：毛狗是雞的天敵，我豈能在此停留。于是趕忙繼續(xù)下逃，逃至忤水關下游的一塊洼地，周圍喊殺聲漸稀，便談到在地，再讓手下人去大聽，回報說叫關雞畈。雞公大王聞聽，長嘆一聲，此乃天意，吾命休矣！便拔出長劍，揮劍自刎。

雞公大王斃命，人們安居樂業(yè)，更加潛心耕種，種出的稻米越來越神奇，煮熟的米粒竟然總是站著，這邊吹風那邊透氣，吃起來綿和爽口，余味無窮。皇帝大喜，便把殷店封為貢米之鄉(xiāng)。后來，這里來了一個道士，在山上修了一個觀，于是有人又把此處稱為“鸚鵡觀”。今天，根據這個傳說和米的出處，殷店人將這里的大米取名為“鸚鵡大米”和“鸚鵡嬌子”，不僅飲譽全國，而且遠銷歐美和東南亞地區(qū)。

遺憾的是，在五十年代鬧饑荒的歲月，有人將餓肚子的罪過歸咎于鸚鵡，說是它把隨州吃窮了，便炸去了它的嘴殼，但現在仍有12米之高的鸚鵡石卻保存完好。在鸚鵡山上，還有各種形態(tài)各異的奇石散布其間，跑馬場、古寨墻也都歷歷在目。