許景聞 肖明升
市委四屆七次全會提出，建設(shè)全國有影響力的現(xiàn)代農(nóng)港。前不久，我市出臺了《意見》，促進香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。隨州食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過40多年的發(fā)展，在種植技術(shù)、菌棒、菌種生產(chǎn)、產(chǎn)品加工銷售、外貿(mào)出口上已形成獨特優(yōu)勢，享有“中國香菇之鄉(xiāng)”“中國花菇之鄉(xiāng)”的美譽,為脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興作出了積極貢獻。為學(xué)習外地經(jīng)驗，前不久，市食用菌協(xié)會組團到山東、河南省和省內(nèi)宜昌考察，相比一些先進地區(qū)，我市食用菌發(fā)展主要存在六大差距：
一是思想上的差距。隨州曾是全國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭老大，因身背榮譽而衍生自大思想。事實上，我市食用菌出口創(chuàng)匯由最高年7億多美元，下降到2019年的4.08億美元，今年受疫情影響形勢不容樂觀。
二是科研上的差距。成立于2000年的山東省淄博市七河菌業(yè)有限公司，每年投入科研經(jīng)費2000萬元，有100多人組成的食用菌研發(fā)、生產(chǎn)、銷售團隊，先后取得美、澳、韓國專利13項，國內(nèi)專利6項。研發(fā)出世界領(lǐng)先的食用菌智能控制系統(tǒng)和智能生產(chǎn)車間,香菇生產(chǎn)實現(xiàn)“人無我有,人有我精”，能滿足不同消費者的需求。而我們科研投入少，原種一直靠外引，種植粗放,抵御市場風險能力差，“有戶頭缺名頭，有產(chǎn)品缺品牌”。
三是出口上的差距。淄博市七河菌業(yè)有限公司在國內(nèi)外建有15家生產(chǎn)出口基地，年產(chǎn)香菇菌棒7500萬棒，出口菌棒4000萬棒、菌種1000萬包，占全國蘑菇菌絲類產(chǎn)品出口總額的60%以上，而我市菌棒出口為零。
四是設(shè)備上的差距。淄博市七河菌業(yè)有限公司引進世界先進的食用菌物聯(lián)網(wǎng)控制系統(tǒng)，建成國內(nèi)領(lǐng)先的食用菌環(huán)境智能控制生產(chǎn)流水線，建立健全了完備的菌種生產(chǎn)質(zhì)量控制體系，自動粉料、攪拌、裝袋、連續(xù)滅菌、無菌接種等生產(chǎn)工序流水線作業(yè)，實現(xiàn)食用菌菌種生產(chǎn)智能化、工廠化、機械化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化。河南省盧氏縣林海興華農(nóng)業(yè)有限公司，年產(chǎn)菇棒3500萬棒，出品量占75%，疫情期間一天都沒停止生產(chǎn)。宜昌大自然生物科技有限公司年產(chǎn)菇菌棒3000萬棒。只有近20萬人的遠安縣年產(chǎn)菌棒6698萬棒，其中湖北森源公司年產(chǎn)各類菌種1000萬袋。我市沒有一個公司可與之相媲美。
五是投入上的差距。淄博市七河菌業(yè)有限公司已投入1.7億元用于科研和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，擴大生產(chǎn)規(guī)模，計劃未來3年再投資5億元，建設(shè)香菇現(xiàn)代化生產(chǎn)車間5萬平方米、香菇日光溫室1萬平方米、150畝食用菌采摘區(qū)、食用菌主題文化博物館、香菇技校等。
六是品種上的差距。我國食用菌品種有900多種,適合人工栽培的有上百種,許多地方規(guī)模栽培達到20多種以上,而我市只有6個主要品種。
知己知彼，百戰(zhàn)不殆。相比全國食用菌產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的態(tài)勢，我市食用菌產(chǎn)業(yè)處在逆水行舟的關(guān)頭，要增強機遇意識和危機意識，實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，趕超先進。
一是創(chuàng)新發(fā)展思想，不斷開拓進取。從思想上樹立新發(fā)展理念，“接續(xù)推進鞏固拓展食用菌產(chǎn)業(yè)在扶貧攻堅中的成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，“深刻認識我市食用菌生產(chǎn)主要矛盾變化帶來的新特征新要求”，走出坐井觀天的認識誤區(qū)，對標一流企業(yè)，積極應(yīng)對挑戰(zhàn)，在危機中育新機、于變局中開新局，搶站制高點，加快形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局。樹立足夠的底線思維和奮發(fā)進取的恒心，開拓出一條從科技強到產(chǎn)業(yè)強、經(jīng)濟強、隨州強的食用菌建設(shè)新路徑，為隨州食用菌續(xù)寫新的發(fā)展奇跡。
二是創(chuàng)新科研平臺，依靠人才興菇。當下,我市食用菌生產(chǎn)水平，猶如滾石上山、爬坡過坎，缺乏重大科技引領(lǐng)。要想浴火重生,沒有科技人才支撐無異于“癡人說夢”。而科研創(chuàng)新必須堅持問題導(dǎo)向、目標導(dǎo)向，調(diào)整優(yōu)化科技投入和產(chǎn)出結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新科技成果轉(zhuǎn)化機制。改善科技創(chuàng)新生態(tài)，推動食用菌領(lǐng)域“硬核”技術(shù)攻關(guān)，持之以恒加強基礎(chǔ)研究，加強人才教育培養(yǎng)。加快產(chǎn)業(yè)科學(xué)化轉(zhuǎn)型升級。勇于“闖關(guān)”。全力破解“卡脖子”技術(shù)難題，努力實現(xiàn)更多“從0到1”的突破。為我市邁入“人機物”三元融合的智能時代提供支撐。市政府應(yīng)設(shè)立專項科研資金，依托大專院校、科研院所，聯(lián)合組建市級食用菌研究所，負責原種培養(yǎng)，品種開發(fā)，產(chǎn)品加工、包裝、銷售等技術(shù)研究，打造產(chǎn)、學(xué)、研、銷一體化大格局。
三是創(chuàng)新發(fā)展方式，堅持生態(tài)環(huán)保。堅持綠色、生態(tài)、環(huán)保理念，力求人與自然和諧共生，打造綠色環(huán)保，集約高效、經(jīng)濟適用、機械智能、安全可靠，且具有全球競爭力的現(xiàn)代化食用菌基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)體系，產(chǎn)業(yè)園區(qū)，景觀園區(qū)。努力把重點產(chǎn)業(yè)園區(qū)，景觀園區(qū)打造成為承載高質(zhì)量、高標準項目投資重要平臺和載體，成為做大流量的“量點”和突出實效的“亮點”。建設(shè)控溫、控濕、補水、光照、通風、增氧、防病、治蟲等全自動化、智能化菇棚試點、示范，推動菇料再利用等綠色環(huán)保、增值增效。
四是創(chuàng)新生產(chǎn)方式，提高機械水平。我市現(xiàn)在的種菇方式，大多是一家人，幾個棚，上萬袋，手搬肩扛的庭院、小農(nóng)經(jīng)濟種植方式。因此，應(yīng)加大對食用菇機械制造研發(fā)的扶持力度，在全市30多家食用菌機械廠中，遴選出3至5家進行重點扶持。全力推進食用菌機械化進程,大踏步地向自動化、機械化邁進，把菇農(nóng)從繁重的體力勞動中解放出來，從而破解菇農(nóng)老齡化、后繼乏人的難題。
五是創(chuàng)新投入方式，集中資金使用。堅持系統(tǒng)觀念，著力固根基、揚優(yōu)勢、補短板、強弱項。集中財力投入重點，把有限的資金用在刀刃上。對現(xiàn)有制棒廠進行改造升級，力爭用2至3年的時間在隨縣三里崗、洪山、殷店鎮(zhèn)分別建一個年產(chǎn)3000萬棒的菌棒生產(chǎn)廠。實行統(tǒng)一粉料、裝袋、滅菌、點種，分戶管理，這樣既節(jié)約資源，又保證質(zhì)量，還降低成本，防止爛袋，確保菇農(nóng)無風險種菇，以此提高食用菌質(zhì)量，打造食用菌品牌。
六是創(chuàng)新精神境界，不畏艱難創(chuàng)業(yè)。全市食用菌研究者和生產(chǎn)者，要繼承和弘揚偉大抗美援朝精神，知難而進、堅韌向前。實干才能將夢想變?yōu)楝F(xiàn)實，少說“這也不行”“那也不行”，要拿出逢山開路、遇水架橋的勇氣，努力將項目建設(shè)進度向前推、往前趕、早見效。
七是創(chuàng)新銷售渠道，拓展網(wǎng)銷路徑。從傳統(tǒng)的“小而散”經(jīng)營銷售中解放出來，挖掘隨州食用菌加工增值企業(yè)的生產(chǎn)、銷售主渠道的優(yōu)勢和潛能，打造農(nóng)戶+市場+企業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)+銷售模式，形成產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售鏈條，解決銷售“中硬阻”。
八是創(chuàng)新文化產(chǎn)業(yè)，建香菇博物館。隨州是我國段木新法種植香菇的發(fā)源地，又是炎帝神農(nóng)的誕生地，可謂歷史底蘊豐厚。尤其楊新美教授的新法種植段木香菇，讓窮山區(qū)變成富民區(qū)。我國中南地區(qū)最大的香菇交易集散地、香菇行情的晴雨表在隨州。但是，我們?nèi)狈σ粋€讓人知曉的香菇產(chǎn)業(yè)文化，國內(nèi)外不少人都知道隨州香菇好，就是不知道隨州香菇的歷史淵源。遠安縣就建有香菇博物館。我市應(yīng)盡快啟動食用菌博物館規(guī)劃建設(shè)，打造香菇文化景點，讓世人知道隨州食用菌發(fā)展的歷史，隨州食用菌品質(zhì)的淵源所在，提高香菇文化知名度，提振菇農(nóng)精氣神。
(作者為隨州市食用菌協(xié)會會長、秘書長)
