新華社記者王立彬

今年8月7日為立秋，這是二十四節(jié)氣中的第十三個(gè)節(jié)氣，也是秋季的第一個(gè)節(jié)氣。從立秋開始，陽(yáng)氣漸收，萬(wàn)物內(nèi)斂，開始從繁茂成長(zhǎng)趨向成熟結(jié)果。

古人將立秋分為三候：“一候涼風(fēng)至，二候白露生，三候寒蟬鳴”。事實(shí)上，立秋并不代表酷熱天氣的結(jié)束。俗話說(shuō)：“熱在三伏”，立秋往往還處在中伏，要真正感受到秋高氣爽，我國(guó)大多數(shù)地區(qū)要等到白露前后。“秋后一伏”，這一段時(shí)間還是比較“難熬”的，對(duì)農(nóng)民和農(nóng)業(yè)來(lái)說(shuō)也是寶貴的。

俗話說(shuō)：“晚立秋，熱死?！?。今年是晚立秋，虎年可能會(huì)遇見“秋老虎”，怕熱的人自然更喜歡“早立秋，涼颼颼”。但對(duì)農(nóng)事而言，卻是“七月立秋樣樣收，六月立秋樣樣丟”。因?yàn)槿绻r(nóng)歷七月立秋，夏收作物和秋收作物都有足夠的生長(zhǎng)時(shí)間和熱量，長(zhǎng)勢(shì)好、產(chǎn)量高；如果立秋在農(nóng)歷六月，就是早立秋，天氣很快要變涼，作物生長(zhǎng)時(shí)間和熱量都不充足，長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量會(huì)受影響。

“立”，就是開始；“秋”，就是禾熟。立秋首先意味著莊稼開始結(jié)果孕籽，從南方到北方，中稻開花結(jié)實(shí)、大豆結(jié)莢、玉米抽雄吐絲、棉花結(jié)鈴、甘薯迅速膨大。所以立秋之后，田間作物對(duì)水分要求迫切，農(nóng)諺說(shuō)“立秋三場(chǎng)雨，秕稻變成米”。

每一句農(nóng)諺背后，都蘊(yùn)含著千百年來(lái)中國(guó)人對(duì)農(nóng)業(yè)知識(shí)和自然規(guī)律的深刻認(rèn)識(shí)?！懊藁⒘饲?，高矮一齊揪”，就是說(shuō)立秋時(shí)節(jié)，棉花及時(shí)打頂、整枝，去老葉、抹贅芽，可以減少爛鈴落鈴，促豐收；“七挖金，八挖銀”，說(shuō)的是立秋前要趕緊鋤草、翻土，這樣立秋以后雜草就不能生根了，秋挖可以“斬草除根”，疏松土壤，蓄水保墑。

說(shuō)起立秋養(yǎng)生，民間有“立秋”這天“貼秋膘”“咬秋”等習(xí)俗。秋季適宜人體進(jìn)補(bǔ)，立秋后一段時(shí)間內(nèi)暑氣仍盛，濕度也很大，人們會(huì)有悶熱潮濕的感覺(jué)，再加上夏季因?yàn)榭嘞幕蜻^(guò)食冷飲，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，因此初秋進(jìn)補(bǔ)宜清補(bǔ)而不宜過(guò)于油膩，宜食清熱健脾、利濕潤(rùn)燥、滋陰潤(rùn)肺的食物，如銀耳、百合、香蕉、梨等。