在農(nóng)村有著很多的野菜野果，野果成為了農(nóng)村娃的美食，而野菜就成了農(nóng)村人餐桌上的佳肴。比如我們知道的陽荷、洋姜、野蔥、芥菜等等，而這圖中的陽荷，就屬于其中一種。也叫陽荷姜，在我國的中原地區(qū)，野生數(shù)量為最多，其生命力頑強(qiáng)，不施肥不打藥，每年都能采摘到陽荷。
陽荷的葉子長而大，像玉米葉大小，一般不高，大約在一米左右。陽荷姜生長在根莖處，猶如竹筍一樣，破地而出。輕輕用手即可摘下。陽荷生長喜好潮濕，在湖南的農(nóng)村非常常見，但是這野菜在日本卻不易種植，但卻很受歡迎，也正是其營養(yǎng)豐富，在當(dāng)?shù)胤Q陽荷為“亞洲人參”。
因?yàn)橄埠贸睗?，所以陽荷大多生長在南方，北方是沒有的。陽荷為什么被稱為亞洲人參，其主要是富含豐富的氨基酸、維生素等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，食用陽荷具有活血調(diào)經(jīng)、止咳祛痰、解毒消腫、健胃等多重功效，因此在日本是很受歡迎的保健蔬菜。
農(nóng)村人食用陽荷有很多的方法，可以涼拌陽荷，將陽荷清洗干凈，切成絲，與蔥姜蒜辣椒等配料相拌即可。還可以陽荷炒蛋、陽荷炒肉，筆者最喜歡吃的還有腌制陽荷。味道清香爽口，那是難得的美味。這樣的野菜現(xiàn)在，在城里的市場也是不便宜的，一般都得十幾塊左右一斤，你吃過這樣的野菜嗎？最喜歡吃哪種方法做的？