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標題: 炎炎夏日如何選瓜，聽農(nóng)科院專家來介紹 [打印本頁]
作者: ymx 時間: 2018-7-25 10:26
標題: 炎炎夏日如何選瓜，聽農(nóng)科院專家來介紹
來源/視覺中國炎炎夏日，工作學習回家，來一口冰鎮(zhèn)過的西瓜絕對是一種享受?！跋卵暑D消煙火氣，入齒便有冰雪聲。”在超市、水果攤，如何選一個高品質(zhì)的西瓜呢?敲瓜皮聽聲音、嚇唬老板不好吃要退貨……來聽聽有“西瓜媽媽”之稱的上海市農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所品種研究室主任顧衛(wèi)紅講述挑西瓜的小訣竅。
不同季節(jié)選擇的范圍不太一樣，對于炎夏來說，大果型西瓜會更好?！按蠊臀鞴纤指嘁稽c，對高溫的適應性也相對較好?！鳖櫺l(wèi)紅介紹，“在路邊或是市場如何挑西瓜，首先要看條紋是否清晰。”紋路清晰光亮是西瓜成熟的一個標志。
市民也能通過果柄來判斷，一般成熟的果柄會變細，尤其是中間會收縮一部分?！暗袝r候這一點也很難辨別，特別是我們瓜果生長勢比較強，下雨季果柄也不會收縮?！辈贿^，市民通過瓜果的基部部分也能辨別，一般成熟的瓜果基部分會凹下去一些，凹陷越深表明成熟度越高。“最簡單的辦法就是用手敲一敲，不過普通市民可能較難辨別了。”顧衛(wèi)紅說，“小型西瓜靠敲是無法辨別的，因為小型西瓜整體體積小、肉質(zhì)比較緊。無論是成熟瓜還是生瓜敲起來都很清脆。”大型瓜可以通過輕拍和手指敲來辨別，適當帶有“嘭、嘭、嘭”聲音的，成熟度適中，而聲音很悶或很脆則是過熟和偏生的表現(xiàn)。
此外，顧衛(wèi)紅建議，市民選瓜時不要一味追求甜度，爽口和適度的甜更能達到解渴的作用。
來源：新民晚報 新民晚報見習記者郜陽
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