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隨州論壇
標題:
剩菜到底能吃還是不能吃?
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作者:
寧寧
時間:
2019-1-23 14:30
標題:
剩菜到底能吃還是不能吃?
紅燒肉經(jīng)過六個小時已經(jīng)華麗麗地變“?!辈肆?,雖然看著還是新鮮的模樣,但細菌們已經(jīng)污染了它。小編建議你,肉類剩菜還是放在冰箱零度以下冷凍保存吧!而且最好是在第二次加熱后盡快食用完畢。剩菜到底能吃還是不能吃?我們用權威實驗告訴你!
作者:
寧寧
時間:
2019-1-23 14:30
紅燒肉經(jīng)過六個小時已經(jīng)華麗麗地變“?!辈肆?,雖然看著還是新鮮的模樣,但細菌們已經(jīng)污染了它。小編建議你,肉類剩菜還是放在冰箱零度以下冷凍保存吧!而且最好是在第二次加熱后盡快食用完畢。剩菜到底能吃還是不能吃?我們用權威實驗告訴你!
作者:
寧寧
時間:
2019-1-23 14:31
半小時的剩菜小結:
雖然才短短半個小時,肉還是溫熱的就被判處了“剩菜”的命運。想要吃得健康,不妨在烹飪?nèi)忸惖臅r候做得清淡一點,不要一次性煮食太多的肉類!
作者:
寧寧
時間:
2019-1-23 14:31
半小時的剩菜小結:
雖然才短短半個小時,肉還是溫熱的就被判處了“剩菜”的命運。想要吃得健康,不妨在烹飪?nèi)忸惖臅r候做得清淡一點,不要一次性煮食太多的肉類!
作者:
寧寧
時間:
2019-1-23 14:31
實驗人員把貼有“6小時”標簽四個菜取出來,放進微波爐,用中低火加熱1分鐘,拿出微波爐后,這些菜肴看起來仍然很新鮮。
實驗人員對這些菜肴的亞硝酸鹽含量進行了測定,結果發(fā)現(xiàn),亞硝酸鹽含量都有所增加,炒青菜增加了16%,韭菜炒蛋增加了6%,紅燒肉增加了70%,其中,紅燒肉中亞硝酸鹽含量已超過了國家《食品中污染物限量標準》中“肉類3mg/kg”的限量標準。
六小時的剩菜小結:
紅燒肉已經(jīng)華麗麗地變“剩”菜了,雖然看著還是新鮮的模樣,但細菌們已經(jīng)污染了它。小編建議你,肉類剩菜還是放在冰箱零度以下冷凍保存吧!而且最好是在第二次加熱后盡快食用完畢。
作者:
寧寧
時間:
2019-1-23 14:31
放置18小時
18小時后,實驗人員又從冰箱中拿出貼有“18小時”標簽的4個菜,用微波爐加熱后作檢測。檢測結果發(fā)現(xiàn),炒青菜中亞硝酸鹽含量增幅非常大,比6小時增加了443%,紅燒鯽魚增加54%,韭菜炒蛋增加47%,紅燒肉中亞硝酸鹽含量變化不大。
隔夜菜放到第二天中午,炒青菜、紅燒肉、紅燒鯽魚亞硝酸鹽含量都超過了國家標準。
作者:
寧寧
時間:
2019-1-23 14:31
放置18小時
18小時后,實驗人員又從冰箱中拿出貼有“18小時”標簽的4個菜,用微波爐加熱后作檢測。檢測結果發(fā)現(xiàn),炒青菜中亞硝酸鹽含量增幅非常大,比6小時增加了443%,紅燒鯽魚增加54%,韭菜炒蛋增加47%,紅燒肉中亞硝酸鹽含量變化不大。
隔夜菜放到第二天中午,炒青菜、紅燒肉、紅燒鯽魚亞硝酸鹽含量都超過了國家標準。
作者:
寧寧
時間:
2019-1-23 14:32
放置24小時
距離4個菜燒好的時間過去24小時后,實驗人員從冰箱中拿出最后一批貼有“24小時”標簽的4個菜肴,同樣用微波爐加熱后作檢測。檢測結果發(fā)現(xiàn),跟18小時相比,4個菜肴亞硝酸鹽含量繼續(xù)大幅增加,且全部超過了《食品中污染物限量標準》的限量標準。
實驗人員說,24小時后,微生物分解了大量蛋白質化合物,促使硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。
作者:
寧寧
時間:
2019-1-23 14:32
放置24小時
距離4個菜燒好的時間過去24小時后,實驗人員從冰箱中拿出最后一批貼有“24小時”標簽的4個菜肴,同樣用微波爐加熱后作檢測。檢測結果發(fā)現(xiàn),跟18小時相比,4個菜肴亞硝酸鹽含量繼續(xù)大幅增加,且全部超過了《食品中污染物限量標準》的限量標準。
實驗人員說,24小時后,微生物分解了大量蛋白質化合物,促使硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。
作者:
寧寧
時間:
2019-1-23 14:32
2、隔夜銀耳不要吃
因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
作者:
寧寧
時間:
2019-1-23 14:32
2、隔夜銀耳不要吃
因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
作者:
寧寧
時間:
2019-1-23 14:32
2、隔夜銀耳不要吃
因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
作者:
寧寧
時間:
2019-1-23 14:32
距離4個菜燒好的時間過去24小時后,實驗人員從冰箱中拿出最后一批貼有“24小時”標簽的4個菜肴,同樣用微波爐加熱后作檢測。檢測結果發(fā)現(xiàn),跟18小時相比,4個菜肴亞硝酸鹽含量繼續(xù)大幅增加。
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