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隨州論壇

標題: 你知道藕哪種適合煸炒？哪種適合煲湯？ [打印本頁]

作者: lk13994450351 時間: 2019-7-26 14:59
標題: 你知道藕哪種適合煸炒？哪種適合煲湯？
你知道藕哪種適合煸炒？哪種適合煲湯？

蔬菜配送今天教大家做脆爽開胃的酸辣藕片

　　做法超級簡單

　　快拿小本本記一下吧！

　　酸辣藕片

　　1選藕片，要做酸辣藕片首先要選用九孔藕，因為這樣的藕脆嫩多汁，適合煸炒。（而常見的七孔藕則比較面，更適合煲湯，以后選藕要牢記哦?。?br />
　　2把備料洗干凈，蔥切段，大蒜生姜切成片，小米椒切碎。

　　3用刀將藕切成大概一元硬幣厚度的藕片，然后快速改刀切出花邊形狀。

　　4為防止藕片氧化發(fā)黑，要將藕片體現(xiàn)浸泡在水中，加一些白醋，讓它充分保持脆爽狀態(tài)。

　　5將藕片放進熱水，淋一些白醋。注意，焯水的時間一定控制在5到10秒，然后快速撈出。

　　6熱鍋涼油，把蔥姜蒜和小米椒下鍋炒香，倒進藕片翻炒，加入鹽、再倒進生粉水勾芡，繼續(xù)翻炒半分鐘，最后倒入白醋。

　　7關(guān)火后用鍋底余熱加熱藕片，能讓藕片更加入味。

　　擺盤后，一道脆爽可口的酸辣藕片就完成啦，趕快來試著做一下吧！

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