學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)菜譜宣傳冊(cè)序言

席春生

                                                                                   

   先說(shuō)一個(gè)現(xiàn)實(shí)生活中的親身經(jīng)歷：有一年，在一個(gè)大雪紛飛的夜晚，操勞一生的母親病重，我去求助一位老醫(yī)師到家中給母親治病，聊起一輩子體質(zhì)孱弱疾病纏身的母親，醫(yī)生說(shuō)，在部隊(duì)服役從事軍醫(yī)期間，部隊(duì)老首長(zhǎng)考他，問(wèn)他：“人生最大的幸福是什么？”他惶恐不安地答：“高官厚祿，抑或錦衣玉食?！苯Y(jié)果，首長(zhǎng)全否。首長(zhǎng)語(yǔ)重心長(zhǎng)的教導(dǎo)：“其實(shí)，人生最大的幸福就是健康呀！”

    而今，已過(guò)天命之年的我，隨著年歲增高，身體器官逐漸衰退，時(shí)不時(shí)滋生疾病來(lái)，每當(dāng)痛苦時(shí)，就會(huì)不自覺(jué)回憶起母親當(dāng)年那種深受重疾煎熬折磨的痛苦表情，這個(gè)畫面總是刻骨銘心，也更是嘗到老醫(yī)生忠告蘊(yùn)含的道理。試想，一個(gè)人如果長(zhǎng)期深受病魔摧殘，他能享受名利帶來(lái)的快樂(lè)和幸福嗎？生活中這樣的案例舉不勝舉。

我的經(jīng)歷說(shuō)明了一個(gè)道理：人生如果失去健康，無(wú)論你多優(yōu)秀，那后面所發(fā)生的一切都?xì)w零。

    隨著我國(guó)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、人口老齡化進(jìn)程的加快，我國(guó)居民生產(chǎn)生活方式和疾病不斷發(fā)生變化。心血管疾病、癌癥、糖尿病等慢性非傳染病導(dǎo)致的死亡人數(shù)占總死亡人數(shù)的88%,居民健康知識(shí)知曉率偏低，不合理膳食，不健康生活方式比較普遍，引起的疾病問(wèn)題日益突出。

    正是在這樣的大背景下，國(guó)家三部委聯(lián)合下發(fā)了《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》。2019年6月24日國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見》，又一次把人民健康提升到一個(gè)更高的政治站位。

作為一家長(zhǎng)期植入隨州本土的專業(yè)餐飲公司，更是承載了一份沉甸甸的社會(huì)責(zé)任，學(xué)生的健康飲食問(wèn)題，國(guó)家重視，教育部門關(guān)切，父母?jìng)儍A盡所有也要把最好的給孩子之心，我們感同身受。因此，編寫這本冊(cè)子的目的就是要向廣大師生普及營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)，就是要教會(huì)師生們?nèi)绾螌W(xué)會(huì)吃飯，繼而懂得營(yíng)養(yǎng)與健康的重要性和辯證關(guān)系，飲食如果缺乏營(yíng)養(yǎng)不行，如果營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也不行，營(yíng)養(yǎng)不均衡會(huì)危及人的健康體魄，這些因不注重營(yíng)養(yǎng)與健康引起的疾病，我想，大家的親人中，生活中都會(huì)耳聞目睹。

    本書收集的內(nèi)容涵蓋國(guó)家權(quán)威部門出臺(tái)的文件、營(yíng)養(yǎng)與健康科普知識(shí)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)菜譜每日營(yíng)養(yǎng)案例分析三大版塊；其中，最核心的內(nèi)容是營(yíng)養(yǎng)菜譜案例部分，便于學(xué)生了解各種營(yíng)養(yǎng)套餐所含的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生理性科學(xué)飲食，這些菜譜都是業(yè)界資深專家和長(zhǎng)期從事基層管理和實(shí)操人員，在營(yíng)養(yǎng)均衡和科學(xué)性方面，具有非常嚴(yán)謹(jǐn)權(quán)威性，同時(shí)，結(jié)合學(xué)生飲食特點(diǎn)和規(guī)律的前提下編寫而成的。

    菜譜中食物的營(yíng)養(yǎng)素含量和特點(diǎn)分析，數(shù)據(jù)真實(shí)可靠，實(shí)用性和針對(duì)性強(qiáng)，是專為學(xué)生量身定制打造的一部關(guān)乎學(xué)生前途和命運(yùn)的菜譜，它必將為學(xué)生遠(yuǎn)大前程不斷提供營(yíng)養(yǎng)。

    最后，借用食堂業(yè)主李庭華先生一句祝福語(yǔ)：“美食助你圓夢(mèng)清華，助你圓夢(mèng)北大，助你圓夢(mèng)成功?！?/font>

                                                                                                                                                                                                                           編者

                                                                                                                                     2019年7月于隨州