曾都區(qū)清河路小學：厚情服務(wù)，守護師生舌尖上的安全

云起風生

    隨州論壇訊（通訊員郭定方）整潔的操作間，干凈的地面，整齊有序的餐用具，規(guī)范醒目的各類標識，安全放心的食品原料，記錄規(guī)范的臺賬，在崗位上忙碌有序的工作人員……這是曾都區(qū)清河路小學食堂的真實縮影，也是上級領(lǐng)導來校檢查時對該校食堂的評價與肯定。

    新學期開學以來，為保障學生飲食健康及營養(yǎng)，清河路小學后勤食堂員工秉承服務(wù)學生、服務(wù)學校的工作理念，致力改善食堂伙食，提高飯菜質(zhì)量，努力把學校食堂建成設(shè)施齊全、環(huán)境清潔、飯菜可口、服務(wù)優(yōu)良、學生滿意、家長放心的食堂。 學校后勤管理干部多措并舉，采取一系列具體措施，主動作為，持續(xù)推進規(guī)范、滿意、健康、平安后勤工程建設(shè)，使學校食堂的管理服務(wù)向規(guī)范化、精細化方向穩(wěn)步邁進。

    該校堅持不定期對食堂從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，確保食堂飲食衛(wèi)生安全。每學年初，學校食堂管理人員分別以《食品安全法》和《保障食品安全，構(gòu)建和諧校園》為主題，對從業(yè)人員進行崗位責任、個人衛(wèi)生及健康要求、法律法規(guī)、食品安全制度、餐用具消毒、消防安全、預防食物中毒等方面的培訓，對每位從業(yè)人員的操作問題做細致的指導工作，并提出整改意見和措施，讓從業(yè)人員意識到食品安全的重要性，提高他們的安全意識、責任意識及法制意識。同時，在培訓中，針對每周食堂日常檢查中發(fā)現(xiàn)的具體問題進行討論，提出有針對性的改進措施。
    同時，嚴把采購索票索證及食品質(zhì)量關(guān)，規(guī)范建立健全臺賬。采購的食品及其原料嚴格按國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定進行細心觀察，精心選擇。實行定點采購，調(diào)味品均有商家的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，并有該產(chǎn)品生產(chǎn)批次出具的檢驗合格報告。采購的米、面、油均為指定的糧食儲備庫放心產(chǎn)品。
    學校食堂餐用具、刀具、菜墩、肉墩做到用前必須消毒，每次消毒均有記錄。食堂環(huán)境衛(wèi)生隨時保持干凈整潔，物品擺放有序，尤其是庫房，原材料嚴格按照標識分類存放。對于廚房的衛(wèi)生，每天一小掃、周五徹底清掃，并做好記載。蔬菜類食品嚴格按照“一擇二洗三切”流程進行操作。切菜時，葷素刀具和操作墩分開使用。所有飯菜做到煮熟煮透。做好留樣工作，并在飯菜留樣瓶上貼上標簽注明留樣時間、飯菜名稱，生活管理員會在食堂日志和飯菜留樣記錄上簽字。食堂內(nèi)外無積水，剩飯剩菜桶加蓋并做到日產(chǎn)日清，有效地保證除“四害”工作。
    該校實行校領(lǐng)導、教師陪餐制。陪餐人員負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見建議。每日中午就餐時，校長與值日教師、班主任和學生同吃同坐，更好地維持了學生就餐紀律，拉近了校長與學生的距離，增進了交流。校長與值日教師、班主任陪餐制度的實施，使學生飲食衛(wèi)生安全有了保障，就餐時的浪費現(xiàn)象也基本得到遏制。
    隨著基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不斷加強，學校環(huán)境不斷美化，教學水平不斷提升……如今，區(qū)清河路小學正以全新的教學理念，優(yōu)美的校園文化，實施“規(guī)范后勤”、“滿意后勤”、“健康后勤”和“平安后勤”四大工程建設(shè),提升師生舌尖上的幸福指數(shù)，“八面”發(fā)力，助力莘莘學子逐夢前行。