全國(guó)各地名吃，每一樣都能讓你流口水

贏在中國(guó)

   湖北 ：臘魚(yú)、魚(yú)丸、武昌魚(yú)。 魚(yú)米之鄉(xiāng)怎能不吃魚(yú)?過(guò)了臘八，家家戶(hù)戶(hù)窗外都掛著臘魚(yú)臘鴨，年夜飯里必定還是要蒸一條魚(yú)的。臘魚(yú)是將魚(yú)洗凈腌制曬干后的稱(chēng)呼，鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)都可以制作臘魚(yú)。腌制臘魚(yú)是我國(guó)傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品，其風(fēng)味獨(dú)特，耐貯藏，在我國(guó)南方的飲食文化中有著重要地位。在腌臘魚(yú)的加工過(guò)程中，由于微生物和原料魚(yú)中酶類(lèi)的作用，發(fā)生硝酸鹽的還原、蛋白質(zhì)的水解、氨基酸的脫梭和脫氨。

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　陜西：涼皮，肉夾饃！2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。

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　湖南 ：醬板鴨， 湖北有熱干面，湖南就有臭豆腐和口味蝦，若是要過(guò)年送禮，可送醬板鴨、毛氏紅燒肉、還有湖南的豆干以及辣椒醬。一定要會(huì)吃“辣”！醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過(guò)殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌、最后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。

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　重慶四川 ：火鍋、臘肉、牛肉干。重慶和四川就是一對(duì)相愛(ài)相殺的兄弟，家家戶(hù)戶(hù)吃香腸和臘肉，與其他地方不同，又麻又辣。臘（xī là 同“?”）肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤（或日光下曝曬）的過(guò)程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉并非因?yàn)樵谂D月所制，而為臘肉！

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　河南 ：河南燴面，河南燴面、胡辣湯、道口燒雞、新鄭大棗、鐵棍山藥、駐馬店小花生。河南燴面，“中國(guó)十大面條”之一，燴面是河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面是以?xún)?yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類(lèi)似寬面條的面食。湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高。

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　北京：北京烤鴨，兒時(shí)最?lèi)?ài)的北京果脯、酥糖、糖葫蘆，還有稻香村糕點(diǎn)、六必居醬菜、北京烤鴨、懷柔油栗、天福號(hào)的醬肉。最地道的北京味兒都在這呢?？绝喪蔷哂惺澜缏曌u(yù)的北京著名菜式，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩.

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    河北：驢肉火燒，黃驊冬棗、承德驢打滾、驢肉火燒、宣化油面窩窩、蔚縣八大碗、承德民間剪紙、承德木雕等。驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定。廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定，驢肉火燒經(jīng)過(guò)勤勞的河北人民不斷地發(fā)展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北。

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     江西 ：江西瓦罐煨湯，可以作為年貨的產(chǎn)品也特別的有名的有比如說(shuō)江西老表煨湯、茼蒿炒臘肉、上饒雞腿、廣豐炒粉、廬山云霧茶、南豐蜜桔。冬季喝了十分滋補(bǔ)！

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　　安徽 ：臭鱖魚(yú)，處長(zhǎng)江、淮河中下游淡水資源豐富，年貨少不了魚(yú)。 淮南牛肉湯、臭鱖魚(yú)、芙蓉糕、鍋蓋面都是安徽有名的。臭鱖魚(yú)又稱(chēng)臭桂魚(yú)、桶鮮魚(yú)、桶魚(yú)，腌鮮魚(yú)，是一道徽州傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區(qū)（今安徽省黃山市一帶）所謂腌鮮，在徽州本地土話(huà)中有臭的意思。這“風(fēng)味鱖魚(yú)”聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚(yú)的本味原汁。俗名臭鱖魚(yú)。制法獨(dú)特，食而得異香。

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　廣東 ：廣式臘腸，廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料， 灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成；由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環(huán)境，使廣式臘腸形成獨(dú)特風(fēng)味。廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。

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美食的誘惑，瞬間餓了

忠實(shí)農(nóng)民

美食大薈萃！
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贏在中國(guó)

忠實(shí)農(nóng)民 發(fā)表于 2018-1-27 21:33
美食大薈萃！

吃貨們的最?lèi)?ài)

知足而樂(lè)

我等村夫好多沒(méi)有吃過(guò)，只有羨慕！

秋水寒

看了有種想吃的感覺(jué)
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