隨縣三里崗鎮(zhèn)中心學(xué)校"數(shù)字食堂"開(kāi)啟規(guī)范運(yùn)行新篇章

云起風(fēng)生

智慧賦能 食安護(hù)航

隨縣三里崗鎮(zhèn)中心學(xué)校"數(shù)字食堂"開(kāi)啟規(guī)范運(yùn)行新篇章

    為深入貫徹國(guó)家校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理政策，全面提升食堂管理規(guī)范化、智能化水平，切實(shí)守護(hù)師生"舌尖上的安全"，隨縣三里崗鎮(zhèn)中心學(xué)校積極響應(yīng)上級(jí)號(hào)召，于2025年春季全面啟動(dòng)"數(shù)字食堂"項(xiàng)目并規(guī)范運(yùn)行。這一舉措標(biāo)志著該校在智慧校園建設(shè)、精細(xì)化管理及服務(wù)師生方面邁出了堅(jiān)實(shí)步伐，為校園食品安全保障注入了科技新動(dòng)能。

    一、數(shù)字賦能，重塑食堂管理新生態(tài)。
    該校"數(shù)字食堂"以"互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶"平臺(tái)為核心，對(duì)食堂采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、售賣、結(jié)算、監(jiān)管等全流程進(jìn)行數(shù)字化改造升級(jí)，構(gòu)建起全方位、多層次的智慧管理體系。
    在食材溯源環(huán)節(jié)，建立全鏈條追溯機(jī)制，實(shí)現(xiàn)食材來(lái)源、檢測(cè)報(bào)告等信息一鍵查詢，從源頭防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)；智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)自動(dòng)記錄食材出入庫(kù)數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)監(jiān)控庫(kù)存量并進(jìn)行保質(zhì)期預(yù)警，有效避免食材積壓浪費(fèi)與過(guò)期隱患；后廚關(guān)鍵區(qū)域安裝高清監(jiān)控設(shè)備，實(shí)現(xiàn)"明廚亮灶"全覆蓋，讓操作過(guò)程實(shí)時(shí)可視，接受學(xué)校、家長(zhǎng)及監(jiān)管部門(mén)的多方監(jiān)督，確保后廚操作"陽(yáng)光運(yùn)行"；窗口配備智能刷臉結(jié)算設(shè)備，大幅提升打餐效率，有效減少師生排隊(duì)等候時(shí)間，讓就餐體驗(yàn)更便捷高效。
    二、規(guī)范筑基，筑牢食品安全防護(hù)網(wǎng)。
    為確保"數(shù)字食堂"高效有序運(yùn)行，學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，構(gòu)建起責(zé)任明晰、協(xié)同聯(lián)動(dòng)的工作格局。制度建設(shè)上，先后制定《數(shù)字食堂運(yùn)行管理辦法》《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等一系列規(guī)章制度，明確崗位職責(zé)與操作流程，讓各項(xiàng)工作有章可循、有據(jù)可依；人員培訓(xùn)方面，定期組織食堂從業(yè)人員開(kāi)展食品安全知識(shí)、數(shù)字設(shè)備操作技能及服務(wù)禮儀培訓(xùn)，著力提升工作人員專業(yè)素養(yǎng)與責(zé)任意識(shí)，確保數(shù)字化設(shè)備規(guī)范使用和安全操作嚴(yán)格執(zhí)行；家校互動(dòng)層面，通過(guò)官方微信公眾號(hào)、家長(zhǎng)微信群等渠道定期公開(kāi)食堂工作動(dòng)態(tài)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表參與日常監(jiān)督，構(gòu)建起家校共管的食品安全防護(hù)體系，讓校園餐飲管理更加透明公開(kāi)。
    三、成效顯著，師生滿意度持續(xù)提升。
    "數(shù)字食堂"運(yùn)行以來(lái)，各項(xiàng)工作成效顯著，贏得師生廣泛好評(píng)。學(xué)生們紛紛表示，智能結(jié)算便捷高效，食材安全有跡可循，菜品選擇更加豐富多樣；教師們認(rèn)為，數(shù)字化管理讓食堂運(yùn)營(yíng)更加高效省心，全過(guò)程可視化監(jiān)管增強(qiáng)了師生對(duì)食品安全的信任感。數(shù)字化手段的應(yīng)用，使食品安全監(jiān)管更精細(xì)、更透明，有效杜絕了安全隱患；智能結(jié)算、明廚亮灶等舉措顯著改善了就餐體驗(yàn)，多樣化菜品滿足了不同口味需求；同時(shí)，數(shù)字化管理簡(jiǎn)化了工作流程，降低了運(yùn)營(yíng)成本，大幅提升了學(xué)校餐飲管理效能與決策科學(xué)性。
    四、展望未來(lái)，持續(xù)優(yōu)化服務(wù)品質(zhì)
    三里崗鎮(zhèn)中心學(xué)校將以"數(shù)字食堂"規(guī)范運(yùn)行為新起點(diǎn)，持續(xù)探索智慧餐飲管理新模式、新方法。該校將不斷完善數(shù)字化管理體系，提升服務(wù)質(zhì)量，努力讓數(shù)字食堂運(yùn)行更規(guī)范、更高效、更安全、更優(yōu)質(zhì)，為全校師生提供更健康、營(yíng)養(yǎng)、便捷的餐飲服務(wù)，為構(gòu)建和諧平安校園、推動(dòng)學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量。 （通訊員：魯建銀）