【健康·青少年】五顏六色的冰激凌 能放心給孩子吃嗎

隨州日報

與炎炎夏日最相配的，除了空調(diào)，便非冰激凌莫屬了。大街小巷小賣部的冰柜里早已塞滿了各式各樣的冰棍、雪糕，光是那奇特的造型和絢麗的色彩就足以讓路過的小朋友們挪不動腳。但不少家長擔心，如此五顏六色的冰激凌得加了多少色素，會不會影響孩子的健康呢？

食用色素有個大家族

我們吃東西講究色香味俱全，“色”即是視覺上的要求，顏值在線的食物往往讓人更有食欲。這正是食用色素存在的意義，為的就是提高食品的顏值，使其更受歡迎。

食用色素屬于食品添加劑中的一大類，又叫“著色劑”，它們在自然狀態(tài)下呈現(xiàn)出紅、黃、藍、綠、紫等各種不同顏色，從而可以使食品賦予色澤。

食用色素根據(jù)來源不同，分為天然色素和合成色素。天然色素是從植物、動物、微生物材料中提取純化得到的，常見的有梔子黃、紅曲紅、辣椒紅、甜菜紅、天然莧菜紅、天然胡蘿卜素等；合成色素則是通過化學(xué)方法人工合成的，性質(zhì)通常更加穩(wěn)定，包括檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、靛藍、亮藍等。

在標準規(guī)定范圍內(nèi)使用色素 對人體健康是安全的

無論是天然提取的還是人工合成的食用色素，在批準使用前必須都經(jīng)過權(quán)威機構(gòu)的科學(xué)評估，特別是人工合成色素，更是需要經(jīng)歷各種毒理學(xué)實驗和嚴格的安全性評估程序來證明它的安全性。國內(nèi)外大量研究表明，在標準規(guī)定范圍內(nèi)合理使用色素，對人體健康是安全的。

我們要判斷某種物質(zhì)對健康的影響時，除了要看這種物質(zhì)本身的毒性，還需要考慮攝入量。色素也不例外，它們本身無毒或毒性很低，只要控制好攝入量，避免長期過量攝入，就不用擔心安全問題。

注意選擇正規(guī)產(chǎn)品 并適量食用

食用色素沒那么可怕，偶爾給孩子買個冰激凌降降溫、解解饞完全沒問題。但如果天天吃好多個冰激凌，甚至還額外吃一些五顏六色的其他糖果、零食、飲料等，就不可取了。

給孩子購買冰激凌時，應(yīng)選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購前，注意看產(chǎn)品標簽上的相關(guān)信息。某些連包裝都沒有的冰激凌存在的問題或許就不只是色素這一點了，有些甚至用的是非食用色素，問題就更大了。

來源：北京青年報