菇鄉(xiāng)彈唱“變奏曲” ——隨州香菇產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展探訪之加工篇

隨州日報(bào)

隨州日報(bào)全媒記者 張清 通訊員 戚遠(yuǎn)斌
　　一頭連著農(nóng)戶，一頭連著市場，我市香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，龍頭企業(yè)起著引領(lǐng)作用，創(chuàng)造著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的傳奇。
　　從提籃小賣，到“買全國、賣世界”；從人工篩選到智能機(jī)器人分揀；從單一出口干菇原料，到香菇醬、香菇濃縮汁、調(diào)味香菇等深加工產(chǎn)品，近兩年來，我市香菇系列產(chǎn)品更加多元，產(chǎn)業(yè)鏈條更加完備。香菇企業(yè)通過轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，向精深加工要效益，攀上高質(zhì)量發(fā)展之路。

從人工時(shí)代到智能時(shí)代
　　12月2日，隨縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)聯(lián)豐（隨州）食品有限公司車間內(nèi)，高精度香菇智能精選設(shè)備即將投入使用?！斑@是我們與華中科技大學(xué)開展產(chǎn)學(xué)研合作，引進(jìn)的‘AI智能分揀機(jī)器人’。每條生產(chǎn)線運(yùn)行時(shí)只需 1個(gè)人照看，相比傳統(tǒng)人工分揀可節(jié)省八成左右的人力。”聯(lián)豐公司總經(jīng)理魏維凱介紹說。
% K2 B% k  I$ z) Z" F8 d　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，前幾年，我市香菇以干菇出口為主，分揀需要大量的人力，對工人的熟練程度要求較高，用工也是困擾企業(yè)發(fā)展的一個(gè)難題。這兩年，我市引導(dǎo)香菇加工企業(yè)進(jìn)行技改升級，聯(lián)豐公司、裕國公司等香菇龍頭企業(yè)紛紛上馬香菇智能分揀設(shè)備，既解放了人力，也有效解決了人工分揀香菇品質(zhì)難以把控的問題。
3 A& D5 K% w. W1 }　　在聯(lián)豐公司看到，“AI智能分揀機(jī)器人”裝載了攝像頭、傳感器等，人工上料后，設(shè)備可自動識別傳送帶上香菇的大小、形狀、花紋，以及是否附著有異物，機(jī)械手自動“抓取”不同規(guī)格的香菇；料倉即將裝滿前，烘干設(shè)備自動啟動預(yù)熱，整個(gè)過程“無縫銜接”?！跋愎匠隹趯埩粑餀z測非常嚴(yán)格，過去人工分揀，一些附著在香菇表面微小的薄膜難以發(fā)現(xiàn)；采用智能分揀設(shè)備，能精準(zhǔn)識別殘留在香菇表面1平方毫米大小的薄膜。”魏維凱說。
' F& n8 a- q" J; H　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)發(fā)展科負(fù)責(zé)人表示，隨州香菇生產(chǎn)從人工時(shí)代進(jìn)入智能時(shí)代，是企業(yè)應(yīng)對市場發(fā)展需要、積極推進(jìn)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級的一次重要?jiǎng)?chuàng)新。

* W! O! s+ N  P3 X# P1 F& p6 y從原料式干香菇到多元化深加工
4 D& C( y- T: i! m) j) c: U/ l　　位于隨州高新區(qū)的品源（隨州）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，精選的干香菇、干辣椒、筍干等原材料加工配比后，經(jīng)電磁炒鍋翻炒，加工成為不同口味的香菇醬產(chǎn)品。在該公司二期項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場，單體建筑面積3萬平方米、隨州地區(qū)最大的車間已經(jīng)落成。
; e% A6 ^4 P: [0 c5 D, v( ?　　從出口干香菇原料，到出口香菇醬產(chǎn)品，面對市場環(huán)境變化，品源公司調(diào)整發(fā)展思路。2016年，該公司在隨州率先組建食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)開發(fā)香菇醬產(chǎn)品，并成為全省首家香菇醬出口企業(yè)。“市場供不應(yīng)求，預(yù)計(jì)今年香菇醬出口可突破7000萬美元?！逼吩垂径麻L羅圓說，“相對出口干菇原料，香菇醬產(chǎn)品毛利更高。公司還將依托科研院校建設(shè)研發(fā)中心，不斷提高自主創(chuàng)新能力，逐步開發(fā)香菇多糖、氨基酸等技術(shù)含量高的新產(chǎn)品，做大做強(qiáng)精深加工?！?/font>
　　在裕國菇業(yè)股份有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正在生產(chǎn)香菇濃縮汁、調(diào)味香菇等深加工產(chǎn)品。今年上半年，裕國公司將高新區(qū)基地的原水果罐頭加工生產(chǎn)線進(jìn)行改造，自主研發(fā)了調(diào)味香菇及香菇濃縮汁等香菇深加工技術(shù)。該公司董事長雷于國介紹，香菇濃縮汁作為香菇的有效提取物，可用來生產(chǎn)醬油、火鍋底料，也可作為面食湯底，還可用來提取香菇多糖，應(yīng)用廣泛。　　向市場要潛力，向精深加工要效益，面對市場變化，我市眾多香菇企業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”、轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，進(jìn)軍香菇精深加工領(lǐng)域，開發(fā)出香菇脆、香菇醬、香菇罐頭、香菇濃縮汁等產(chǎn)品，隨州香菇產(chǎn)品種類更加豐富多元。位于曾都區(qū)的湖北原木童農(nóng)業(yè)科技有限公司、位于廣水市的湖北山之珍科技有限公司和隨縣的寶珠峰食品公司等香菇企業(yè)，紛紛與高校、科研院所合作，開發(fā)出香菇醬、香菇罐頭等香菇即食食品，產(chǎn)品附加值大大提升。

從單一供貨到全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展
　　從出口香菇原材料，到香菇深加工產(chǎn)品、香菇機(jī)械，再到香菇工業(yè)游，近兩年來，在市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門堅(jiān)持以品質(zhì)隨州建設(shè)為引領(lǐng)，推動隨州香菇產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，隨州香菇產(chǎn)業(yè)從最初單一的香菇原料出口型，向科技研發(fā)、示范種植、精深加工、工業(yè)旅游等領(lǐng)域拓展，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷拉長壯大。
　　在裕國公司隨縣基地，一批批武漢、襄陽、荊州等地的游客，在工作人員的帶領(lǐng)下參觀公司的生產(chǎn)車間、香菇體驗(yàn)種植館等“景點(diǎn)”，了解香菇種植、加工、檢測、營養(yǎng)等知識，品嘗香菇脆等香菇即食食品，感受了香菇文化和現(xiàn)代工業(yè)文明。2017年，裕國公司在我市率先投資建設(shè)香菇工業(yè)旅游項(xiàng)目，建設(shè)游客接待中心、產(chǎn)品展示中心、香菇文化主題餐廳、香菇種植體驗(yàn)館等配套設(shè)備，日均接待游客300人次以上?！鞍l(fā)展香菇工業(yè)游，推進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展，既豐富了隨州旅游文化，也實(shí)現(xiàn)了工廠效益的最大化。”雷于國說。
7 S+ L$ O- F! d! u1 D/ o　　在大洪山風(fēng)景名勝區(qū)長崗鎮(zhèn)，隨州常盛食品有限公司借勢當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展，計(jì)劃投資建設(shè)香菇種植基地旅游度假區(qū)，發(fā)展香菇采摘體驗(yàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)，目前已建成90多個(gè)養(yǎng)菇大棚及相關(guān)配套設(shè)施。
　　采訪中了解到，我市一些企業(yè)大力開展產(chǎn)品研發(fā)，針對市場需求開發(fā)出袋料香菇自動裝袋、扎袋等機(jī)械設(shè)備，一個(gè)個(gè)“香菇車間”在隨州田間地頭興起，全市香菇種植逐步向工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。目前，全市形成了菌種繁育、香菇機(jī)械、香菇種植、香菇深加工等全產(chǎn)業(yè)鏈條，有菌種生產(chǎn)企業(yè)200多家，食用菌加工企業(yè)180家，其中市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)22家，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)300億元，出口創(chuàng)匯6億多美元，打造出了一個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)“航母”。