“零距離”見證“舌尖上的安全” ——萬和鎮(zhèn)小學(xué)膳食監(jiān)督家長委員會深入食堂，全流程參與打造透明廚房

自由如風(fēng)

  隨州論壇訊（通訊員李玉會）3月18日，萬和鎮(zhèn)小學(xué)誠摯邀請膳食監(jiān)督家長委員會成員走進校園，開展了為期一天的沉浸式食堂管理體驗活動。從清晨的食材驗收到午后的座談交流，家長們“全副武裝”，深度參與了食材驗收、幫廚、食品安全檢查及陪餐的全過程，真正實現(xiàn)了食堂管理的“陽光透明”，進一步強化學(xué)校食品安全管理，增進家長對食堂運營的信任與了解，共同守護學(xué)生“舌尖上的安全”。

  清晨把關(guān)：從源頭守護安全。早上7點，天色微亮，膳食監(jiān)督家長委員會的幾位代表便早早來到學(xué)校食堂，與后勤管理人員、廚師長一同開啟了當(dāng)天的第一項工作——食材驗收。家長們對照采購清單，仔細查驗了當(dāng)日送達的肉類、蔬菜及調(diào)味品的檢驗檢疫證明、產(chǎn)品合格標識，并逐一核對食材的新鮮度、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期。“這批次蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測報告我們要看一下?！薄柏i肉的肉質(zhì)很緊實，顏色鮮亮，不錯?！奔议L們嚴謹細致，不放過任何一個細節(jié)，確保每一份進入廚房的食材都安全可靠。

  上午體驗：變身“臨時幫廚”。驗收完畢后，委員們經(jīng)過嚴格的洗手消毒，正式進入食堂后廚操作區(qū)，開始了幫廚體驗。在工作人員的指導(dǎo)下，大家分工協(xié)作，有的負責(zé)摘菜，去除黃葉和根莖；有的拿起刀具，在廚師長的示范下參與切菜，將食材切成適合烹飪的形狀。最令人期待的環(huán)節(jié)莫過于炒菜，在確保安全的前提下，兩位家長代表在大廚的協(xié)助下，親自掌勺翻炒了一道學(xué)生喜愛的家常菜。熱火朝天的廚房里，不僅升騰著飯菜的香氣，更洋溢著家校協(xié)作的溫馨氛圍。家長們通過親身參與，直觀感受到了食堂工作人員為準備上千人飯菜所付出的辛勞與嚴謹?shù)牟僮饕?guī)范。

  午餐前夕：細致檢查不留死角。在烹飪進行的同時，另一組委員們在總務(wù)處和食堂負責(zé)人的陪同下，對食堂的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了全面檢查。他們重點查看了食品原料的貯存條件、主副食庫的防潮防鼠措施、餐飲具的清洗消毒記錄、食品留樣制度的落實情況以及從業(yè)人員的健康證公示信息。每一個細節(jié)都經(jīng)得起“挑刺”，每一個疑問都得到了現(xiàn)場解答。家長們對食堂干凈整潔的環(huán)境、規(guī)范有序的操作流程表示肯定。

  中午陪餐：共享美好“食”光。在陪餐過程中，家長們親身體驗了學(xué)生餐的溫度和口味，對飯菜質(zhì)量有了最直接的感受。

  午后座談：建言獻策共筑信任。陪餐結(jié)束后，學(xué)校組織召開了膳食監(jiān)督家長委員會座談會。會上，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對家長們的積極參與和辛勤付出表示衷心感謝。食堂管理負責(zé)人匯報了本學(xué)期食品安全工作及改進措施。委員們結(jié)合上午的沉浸式體驗，踴躍發(fā)言，從食材采購、營養(yǎng)搭配、口味優(yōu)化、節(jié)約糧食等方面提出了寶貴的意見和建議。大家一致認為，這種“全過程、零距離”的參與方式，真正消除了家校之間的信息壁壘，讓家長對學(xué)校食堂的信任度大大提升。

  此次活動，不僅是一次簡單的開放日，更是萬和鎮(zhèn)小學(xué)推進“透明廚房”建設(shè)、落實食品安全主體責(zé)任的重要舉措。通過讓膳食監(jiān)督家長委員會深度參與到驗收食材、幫廚、檢查、陪餐等全鏈條中，學(xué)校將食堂運營的每一個環(huán)節(jié)都置于陽光之下，接受最嚴格的監(jiān)督。未來，我校將持續(xù)深化家校合作機制，不斷完善膳食管理體系，以父母之心，盡全力守護好孩子們“舌尖上的安全與幸?！?。